ΣΟΚΟΛΑΤΑ

CUP CAKE ΤΩΝ ΝΕΡΑΙΔΩΝ

Για τα cup cake:

2 φλτζ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 αυγά

1 κούπα λευκή ζάχαρη

½ κούπα καστανή ζάχαρη

1 κούπα (225γρ) βούτυρο

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

¼ κ.γ. αλάτι

3 κ.σ. κακάο

2 βανίλιες

Για την επικάλυψη

1 φλτζ γάλα

2 κούπες κρέμα γάλακτος

1 φλτζ πουρέ φράουλας

1 φακ. ζελέ φράουλας

 125γρ κουβερτούρα

Πως το κάνουμε:

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τις ζάχαρες μέχρι να λιώσουν.

Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και τα προσθέτουμε στο μίγμα.

Προσθέτουμε τις βανίλιες και το αλάτι.

Βουτυρώνουμε μικρά φορμάκια και γεμίζουμε κατά τα 2/3 με το μίγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Κελσίου για 30- 40 λεπτά.

Αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν καλά.

Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε σε αυτό τη σκόνη από το ζελέ.

Ανακατεύουμε  την κρέμα γάλακτος  μαζί με το γάλα όταν αυτό κρυώσει λίγο.

Αν δεν φουσκώνει η κρέμα γάλακτος αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο να κρυώσει λίγο.

Προσθέτουμε στο μίγμα τον πουρέ φράουλας και φτιάχνουμε έτσι μους.

 Καλύπτουμε τα κεκάκια με τη μους.

Εναλλακτικά μπορούμε να αφαιρέσουμε το πάνω μέρος απο τα κεκάκια για να είναι επιπέδη η επιφάνεια τους και να στέκεται καλύτερα η μους.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και τη ρίχνουμε πάνω από τη μους.

ΒΡΑΧΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Υλικά Δημιουργίας 2 κουβερτούρες (125 γρ η κάθε μία) 1 κούπα φουντούκια ξεφλουδισμένα 1 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας σας Καλλιτεχνική Διαδικασία Αν τα φουντούκια έχουν φλούδα τα βάζουμε σε νερό που βράζει για 2 -3 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τρίβοντας τα φεύγει η φλούδα τους. Σε μπεν μαρί λιώνουμε καλά τις κουβερτούρες. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το λικέρ και τα φουντούκια. Σε μια λαδόκολλα βάζουμε κουταλιές από το μίγμα και τις αφήνουμε να σταθεροποιηθεί. Αν θέλουμε βάζουμε τις κουταλιές σε καραμελόχαρτα. Σημείωση: μπορούμε να βάλουμε μισή κουβερτούρα και μισή σοκολάτα γαλάκτος.

http://www.chocosplash.gr/chocolate.php?chocid=17

http://www.chocosplash.gr/chocolate.php?chocid=137

---