Τετάρτη, 25 Νοεμβρίου 2015

ΣΟΚΟΜΕΛΩΟΥΣ ΞΥΛΑΚΙΑ





Τι θα χρειαστούμε:
Marshmallows κατά προτίμηση κυλινδρικά όπως της φωτογραφίας
Ξυλάκια σουβλακίου
Σοκολάτα με πάνω από 60% κακάο
Τρούφα (ή τριμμένο ινδοκάρυδο)
 
Πως το κάνουμε:
Όπως βλέπετε έχουμε μόνο 3 υλικά (και τα ξυλάκια). Η παρασκευή είναι πανεύκολη αρκεί να προσέξουμε στα ξυλάκια.
Τα ξυλάκια δεν θα τα μπήξουμε στα marshmallows όπως είναι επειδή θα βγαίνουν εύκολα. Με το που θα τα βουτάμε στη σοκολάτα θα μένουν στο κατσαρολάκι και θα βγαίνει το ξυλάκι μόνο του. Το κόλπο έχει ως εξής: με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε εγκοπές στο ξυλάκι (χωρίς να κοπούμε - χρειάζεται να τα εξηγούμε αυτα;) στο σημείο που θα μπει μέσα στο marshmallow.  Το μπήγουμε και μετά με τη χούφτα μας το ζουπάμε από τα πλάγια. Αν έχουμε ΜΙΚΡΟ φλόγιστρο ή αναπτήρα πούρου καίμε ελαφριά το σημείο εισχώρησης του καλαμακίου στο γλυκό έτσι ώστε να δημιουργηθεί καραμέλα και να κολλήσει. Αυτή η τελευταία είναι η καλύτερη μέθοδος αλλά αφήνει ένα καφέ σημάδι.
Λοιπόν ξεκινάμε. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Σε ένα πιάτο έχουμε απλώσει μπόλικη τρούφα ή τριμμένο ινδοκάρυδο.
Βουτάμε το marscmallow στη σοκολάτα και μετά το περιστρέφουμε στην τρούφα. Το τινάζουμε ελαφριά και το βάζουμε ή πάνω σε μια λαδόκολλα να στεγνώσει ή σε ένα βαρύ γυάλινο ποτήρι (ΒΑΡΥ για να μη τουμπάρει).
Είμαστε έτοιμοι και τα παιδιά χαρούμενα!



















                      



 Ντόνατς με σοκολάτα και τρούφα









Υλικά:
4 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής
1/2 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρο νερό
3/4 φλιτζανιού γάλα χλιαρό
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 αυγό
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/4 κούπας ζάχαρη
ελαιόλαδο
Για το γλάσο:
75 γραμμ. κουβερτούρα
12-14 κουταλιές της σούπας γάλα
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη
Για τη διακόσμηση:
τρούφα
Eκτέλεση:
Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι με τη μαγιά και το νερό. Προσθέτετε γάλα, ζάχαρη, αλάτι , αυγό και βούτυρο και ζυμώνετε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει τόσο μαλακή και ελαστική ούτως ώστε δεν θα κολλάει. Μόλις συμβεί αυτό, σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνετε να διπλασιαστεί, τοποθετώντας την σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την ξαναζυμώνετε άλλο λίγο και με έναν πλάστη την ανοίγετε σε φύλλο πάχους 1 εκατοστού. Με ένα νεροπότηρο, κόβετε τη ζύμη σε ισομεγεθή κυκλάκια. Με την βοήθεια ενός πώματος μπουκαλιού αναψυκτικού, κόβετε το κέντρο του κάθε κύκλου, ανοίγοντας μια τρύπα στη μέση. Βάζετε τα ντόνατς σε ένα καλά αλευρωμένο ταψί, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε πάλι σε ένα ζεστό μέρος ούτως ώστε να διπλασιαστούν εκ νέου. Όταν φουσκώσουν τα ντόνατς, τα τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο και εν συνεχεία τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγιστεί το επιπλέον ελαιόλαδο.
Η παρασκευή του γλάσου είναι εξίσου εύκολη διαδικασία. Λιώνετε την κουβερτούρα, προσθέτετε τη ζάχαρη και το γάλα και ανακατεύετε. Βουτάτε τα ντόνατς στο γλάσο και τα πασπαλίζετε με τη τρούφα.

























Τετάρτη, 18 Νοεμβρίου 2015

ΣΟΚΟΛΑΤΑ



CUP CAKE ΤΩΝ ΝΕΡΑΙΔΩΝ






Για τα cup cake:
2 φλτζ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά
1 κούπα λευκή ζάχαρη
½ κούπα καστανή ζάχαρη
1 κούπα (225γρ) βούτυρο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γ. αλάτι
3 κ.σ. κακάο
2 βανίλιες
Για την επικάλυψη
1 φλτζ γάλα
2 κούπες κρέμα γάλακτος
1 φλτζ πουρέ φράουλας
1 φακ. ζελέ φράουλας
 125γρ κουβερτούρα




Πως το κάνουμε:
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τις ζάχαρες μέχρι να λιώσουν.
Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και τα προσθέτουμε στο μίγμα.
Προσθέτουμε τις βανίλιες και το αλάτι.
Βουτυρώνουμε μικρά φορμάκια και γεμίζουμε κατά τα 2/3 με το μίγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Κελσίου για 30- 40 λεπτά.
Αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν καλά.
Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε σε αυτό τη σκόνη από το ζελέ.
Ανακατεύουμε  την κρέμα γάλακτος  μαζί με το γάλα όταν αυτό κρυώσει λίγο.
Αν δεν φουσκώνει η κρέμα γάλακτος αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο να κρυώσει λίγο.
Προσθέτουμε στο μίγμα τον πουρέ φράουλας και φτιάχνουμε έτσι μους.
 Καλύπτουμε τα κεκάκια με τη μους.
Εναλλακτικά μπορούμε να αφαιρέσουμε το πάνω μέρος απο τα κεκάκια για να είναι επιπέδη η επιφάνεια τους και να στέκεται καλύτερα η μους.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και τη ρίχνουμε πάνω από τη μους.







ΒΡΑΧΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ



Σχετική εικόνα

Υλικά Δημιουργίας

2 κουβερτούρες (125 γρ η κάθε μία)
1 κούπα φουντούκια ξεφλουδισμένα
1 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας σας


Καλλιτεχνική Διαδικασία
Αν τα φουντούκια έχουν φλούδα τα βάζουμε σε νερό που βράζει για 2 -3 λεπτά.
Τα σουρώνουμε και τρίβοντας τα φεύγει η φλούδα τους.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε καλά τις κουβερτούρες. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το λικέρ και τα φουντούκια.
Σε μια λαδόκολλα βάζουμε κουταλιές από το μίγμα και τις αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.
Αν θέλουμε βάζουμε τις κουταλιές σε καραμελόχαρτα.

Σημείωση: μπορούμε να βάλουμε μισή κουβερτούρα και μισή σοκολάτα γαλάκτος.





http://www.chocosplash.gr/chocolate.php?chocid=17



http://www.chocosplash.gr/chocolate.php?chocid=137